Especialización en Paletas Mexicanas

Curso realizado en Brasil. -

Próximas Fechas

Comienzo: 08 / 03 - Fin: 08 / 03 - miércoles
Horario: 9h00 - 17h00
Puestos de trabajo : 15
Precio: R$ 750,00

Em até 4x de R$ 187,50 sem juros

Ou em até 10x com juros

Dirección: Showroom Finamac




Comienzo: 06 / 04 - Fin: 06 / 04 - jueves
Horario: 9h00 - 17h00
Puestos de trabajo : 15
Precio: R$ 750,00

Em até 4x de R$ 187,50 sem juros

Ou em até 10x com juros

Dirección: Showroom Finamac




Comienzo: 18 / 04 - Fin: 18 / 04 - martes
Horario: 9h00 - 17h00
Puestos de trabajo : 15
Precio: R$ 750,00

Em até 4x de R$ 187,50 sem juros

Ou em até 10x com juros

Dirección: Showroom Finamac




Detalles

Programa Disponible solamente en portugués

 


DÚDAS SOBRE COMO INSCRIBIRSE CLIQUE AQUI

Para tener suceso en el ramo de las paletas, es necesario tener cualidad y diferenciarse de la competéncia, por eso, en el curso de Finamac Especialización en Paletas Mexicanas, ofrecemos todo el conocimiento que usted necesita en la teoría y en la práctica. En el curso con duración de 2 días, usted aprenderá la importancia de los ingredientes, como hacer su producción, como hacer su propia receta, utilizar los equipos para la producción de 10 recetas y usted se llevara un libro con 20 recetas y todo el contenido teórico.

Dirección: Avenida Nazaré, nº 1657 – Ipiranga – São Paulo

Como llegar

Objetivos

Alumno y futuro productor de paletas mexicanas, sabrá las respuestas para las siguientes preguntas:

· Cuáles son los tipos de paletas mexicanas?
· Cuáles son las diferencias entre as paletas mexicanas y la paleta común?
· Cómo hago una paleta con relleno?
· Cómo hago una paleta con pedazos de fruta en los bordes?
· Cuáles son los ingredientes básicos para formular una paleta?
· Cuáles son las fuentes de grasa y las diferencias que ellas causan en la paleta?
· Qué son Sólidos No Grasosos de la Leche?
· Cuáles los tipos de azúcares usados na formulación?
· Qué son estabilizantes?
· Qué es emulsificante? Para qué sirve? Puede substituir la grasa?
· Por qué el sabor de una paleta mexicana es diferente al de una paleta común?
· Cuáles son los niveles ideales de cada ingrediente?
· Como desarrollar una nueva receta?
· Cuáles son las etapas de fabricación?
· Cuáles son los defectos que pueden suceder y las razones?
· A qué legislación se debe atender para fabricar las paletas?
· Que son las Buenas Prácticas de Fabricación y cuáles son sus aplicaciones?
· Qué es, cual es la importancia y cuáles son los beneficios de la pasteurización?

Programación

9h00 a 12h00: Teoría de la Tecnología de Paletas Mexicanas y Equilibrio de recetas
12h00 a 13h00 : Opciones de Máquinas para Paletas Mexicanas
13h00 a 14h00: Almuerzo (ya está incluso en el valor del curso)
14h00 a 17h00 : Parte práctica

 

Requisitos

 Curso destinado para quien ya tiene conocimiento con helados, se recomienda la realizacion del Curso iniciante Finamac.

Formas de Pago

Para reservas por favor entre en contacto por telefono +55 11 21356500 o por email: lais.sato@finamac.com.br