Sorveteria: invista nos serviços

- Henrique Ciuffa - Marketing

A importância de um serviço diferenciado e bem feito, está cada vez mais evidente em qualquer ramo que você esteja, ainda mais quando falamos de Sorveterias, que por exemplo: dependendo de onde estão instaladas, sofrem uma queda nas vendas em épocas de frio.

Pensando nisso, precisamos incorporar serviços e até mesmo outros produtos, que ajudem a combater a sazonalidade das vendas.

 

Alguns exemplos são:

 

-Cafeterias:

 

Hoje em dia uma das bebidas mais consumidas é o café, como é uma bebida que é consumida em qualquer época do ano, a qualquer hora, muitas sorveterias agregaram em seu estabelecimentos pequenas cafeterias.

É possível também o oposto, caso você tenha uma cafeteria, você pode comercializar Sorvetes para os clientes da cafeteria.

 

-Sobremesas:

 

Uma técnica muito utilizada também entre sorveterias, é a utilização do sorvete para se fazer outras sobremesas.

Como por exemplo: Banana Split; torta de sorvete; Bolo de sorvete; taças de sorvetes com diversos acompanhamentos.

Cada sorveteria pode criar um tipo de sobremesa diferente, algo que só seja encontrado nela, fazendo com que tenha cada vez mais clientes novos querendo experimentar seus produtos, e mais pessoas fieis a sua sorveteria.

 

-Buffet de acompanhamentos:

 

Muitas sorveterias trabalham com a venda de sorvete por quilo, onde oferecem diversos sabores de sorvetes e diversos acompanhamentos para que o cliente fique a vontade e se sirva com a combinação que deseje.

Alguns exemplos de combinações são: Caldas quentes, caldas frias, frutas, balas, brigadeiros, paçoca, jujubas, granulados, entre muitos outros.

Nesse tipo de serviço você também pode oferecer o que achar de melhor para seu público-alvo, lembrando que quanto mais únicos e diferenciados os produtos que você oferecer, maior será sua vantagem diante de seus concorrentes.

 

-Serviços de Buffet de Sorvetes em Festas

 

Uma grande inovação na área de serviços seria oferecer um buffet de sobremesas a base de sorvete, para eventos como, Workshops, Festas, Coffe Break, Aniversários.

Ou seja a sorveteria prepararia uma infinidades de produtos que o cliente escolhesse, para servir em seu evento.

Para esse tipo de serviço ter sucesso, é necessário um cardápio de receitas que se enquadrassem em várias ocasiões, e que sejam de textura, aparência e sabores perfeitamente harmoniosos. Também é necessário uma equipe que cuide das realizações dos eventos e da produção dos sorvetes.

 

-Espaço de Festas:

 

Muitas pessoas costumam comemorar seus aniversários se reunindo com amigos e parentes e indo a algum lugar para conversarem, comerem e se divertirem de uma forma singular.

Com isso, criar um espaço destinado a festas pode ser um grande diferencial, para isso investir em infraestrutura é essencial.

Criar um ambiente agradável para seus clientes é indispensável, porém quando se pensa em um espaço para festas, os cuidados são ainda maiores.

Um ambiente espaçoso, mais reservado, com boa iluminação, música, internet, lugares confortáveis para se sentar, mesa, e até mesmo banheiro separado, fazem toda a diferença. As opções no cardápio e até mesmo promoções especiais para quem está fazendo a festa também é algo que tem que ser levado em consideração.

Além disso é preciso certificar-se, que os clientes de passagem pela sorveteria não sejam incomodados por possíveis barulhos do pessoal que está na festa.

 

Não podemos esquecer também do básico na hora de montar qualquer estabelecimento, a Conveniência, alguns pontos são extremamente necessários:

 

-Ambiente Confortável

-Bem iluminado

-Mesas e cadeiras

-Música ambiente

-Limpeza

-Banheiros

-Pontos de Wi-Fi hoje em dia são indispensáveis

-Televisão

-Espaço para crianças (até mesmo uma mesa com lápis de cor e folhas sulfite podem fazer a diferença)