Flex Mixer - Acessórios

1º Aerador / homogeneizador / dosador do mercado

Selo 100% Nacional
Selo American Certification
Selo Escolha sua Cor
Selo Design Inovador

Detalhes

Descrição

 A nova linha Flex Mixer foi desenvolvida para preparar misturas de sorvetes e picolés artesanais, tornando-os muito atrativos ao consumidor final por ficarem nitidamente mais macios e cremosos.

Essa qualidade diferenciada é obtida pela diminuição (micronização) do tamanho das partículas dos ingredientes e pela incorporação de ar na mistura.
Além da maciez, a aeração é responsável pelo aumento da lucratividade, sem perda de qualidade do produto final. Junto com as partículas de tamanho reduzido, a formação de bolhas de ar também torna mais eficaz a etapa de congelamento do sorvete ou picolé em produtoras como Ice Clean ou Robopop.
Preparar as melhores receitas ficou muito mais fácil e eficiente com este equipamento. O grande diferencial de qualidade começa aqui.


Características

Funcionalidade:
- Torneira acionada por simples pressão, para enchimento de jarras ou moldes de picolés.
- Painel frontal com botão de acionamento contínuo ou intermitente.
- Espaço para balde maior (opcional), conforme a quantidade de mistura a ser elaborada.

Hélice multi funcional:
- Gira em baixa rotação e possui furos e pás para micronização, emulsão, aeração, trituração e aquecimento por forte agitação.
- Permanece no fundo do balde quando este é retirado, facilitando lavagem fora do equipamento.
- Fácil desmontagem para substituição de sua vedação.
- Rotação de 1750 rpm em 60Hz e 1500 rpm em 50Hz.

Balde versátil:
- Alças para fácil remoção e encaixe com a torneira e com eixo de tração do motor.
- Válvula retentora no fundo permite retirá-lo cheio de mistura para inseri-la diretamente em produtoras de sorvete ou picolé.
- Fundo espesso permite aquecimento brando* para derretimento de gorduras (veja dados técnicos).

Corpo do equipamento:
- Design atraente permite utilização à vista do consumidor final.
- Feito em fibra de vidro de alto brilho e aço inoxidável nas partes mecânicas e em contato com alimento.
- Todos os cantos arredondados, canais de dreno para limpeza e saída de ventilação carenada.
- Pés de borracha para melhor fixação perto da borda de mesas, facilitando o uso da torneira.

Higiene total:
- Atende normas sanitárias internacionais, construção e materiais para contato com alimentos.
- Tampa transparente basculante e envolvente, protege contra impurezas e respingos.
- Balde com boca e fundo arredondados, conexão com torneira de fácil desmontagem e limpeza.

Segurança de uso:
- Desligamento automático do motor na abertura da tampa ou retirada do balde.
- Motor elétrico com proteção térmica e compartimento protegido de líquidos.
- Plásticos não condutores e metais sem contato com eletricidade.

 

Vantagens

1. Incorpora de 10% a 50% de ar na mistura. Para cada litro de mistura obtem-se de 1,1 a 1,5 litros. O aumento de lucratividade é significativo, tanto em sorvetes quanto em picolés aerados.

2. Tritura sementes, frutas secas, pedaços de gelo puro etc.

3. Único equipamento que microniza partículas com dimensões próximas às obtidas com homogeneizadores industriais por alta pressão, de custo muito elevado.

4. A micronização bem feita evita a formação de cristais de gelo que tornam o produto "arenoso" e potencializa a ação de estabilizantes e saborizantes, aumentando a vída útil e todas as características sensoriais do produto final.

5. Permite aquecimento da mistura por agitação (processo lento) ou por indução em fogão elétrico (rápido).

6. Suporta misturas com alta densidade e alta viscosidade, contendo espessantes e emulsificantes.

7. Polivalente quando comparado a misturadores convencionais portáteis ou de mesa utilizados em sorveterias, que possuem hélice e rotação do motor apenas para mistura rudimentar dos ingredientes.

8. Não utiliza motor com escovas como em misturadores portáteis convencionais, que requerem constante manutenção e reposição.

9. Equipamento para uso industrial, contínuo e sem limite de tempo de operação.

10. Fácil manutenção, instalação e posicionamento dentro do ambiente de produção.

11. Equipamento ergonômico e de fácil manuseio.

Dados técnicos

Aeração e temperatura de batimento
10% de ar Mistura em torno de 20°C*
Até 50% Mistura entre -2°C e 0°C. Utilizar gelo picado em vez de água*
Aquecimento
Por agitação da hélice 30 a 40°C
Por fogão (de indução elétrica, somente) Não ultrapassar 40°C. Não colocar o balde sobre fogo!
Detalhes Técnicos
Consumo de energia elétrica 0,375 kw
Instalação Elétrica 220 V, monofásica, 50/60 Hz
Dimensões
Dimensões do engradado Comprimento= 780, Largura= 460, Altura= 820
Dimensões do equipamento Comprimento= 580 mm, Largura= 416, Altura= 630 mm
Peso
Peso Bruto, com engradado 45 Kg
Peso líquido 25 Kg
Produção
Capacidade de produção Volume interno: 15/25 L (balde pequeno/grande); Volume máximo de mistura: 8/15 L (balde pequeno/grande)

 

* Misturas lácteas, dependendo da composição e presença de emulsificantes.
* Volume máximo de mistura: quantidade máxima de mistura que pode ser utilizada para evitar derramamento durante a agitação e incorporação de ar. Misturas mais leves, como base água, devem ser utilizadas em quantidades reduzidas (até 6L)
* Volume interno: quantidade total de líquidos suportada pelo balde.

Sugestão de uso

 A quem se destina

- Gelaterias e paleterias que oferecem produtos de alta qualidade, onde a fabricação pode ser vista pelo consumidor final.

- Indústrias de sorvete ou picolé que necessitam fazer grande variedade de sabores em pequenas quantidades, com padrão de qualidade altamente profissional.

- Laboratórios de desenvolvimento de formulações para sorvetes e picolés.

 

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