IF 900 - Máquinas de Sorvete

Incorporador de ingredientes sólidos em sorvetes

Selo 100% Nacional
Selo American Certification
BNDES Selo
FINAME SELO

Detalhes

Descrição

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Cartão BNDES

Equipamento utilizado para introdução de ingredientes sólidos no sorvete, como frutas, nozes, caramelo, flocos de chocolate, chocolate quente, etc. O sorvete provém de uma produtora contínua e o ingrediente sólido provém do reservatório deste equipamento.

A introdução de ingredientes sólidos ou xaropes em sorvetes sempre foi um desafio para a indústria. Indispensáveis para incrementar os sabores, granulados de castanhas, frutas secas, flocos de chocolate, polpa de morango etc, além de adicionarem água no sorvete e de endurecerem com o congelamento, são substâncias difíceis de serem misturadas ao sorvete de maneira uniforme.

A razão desta dificuldade é que o sorvete aerado é produzido com pressões elevadas e a introdução de granulados nessa condição requer mecanismos complexos.

O misturador Finamac foi desenvolvido não só para introduzir estes ingredientes no sorvete como também para manter a pressão na linha, possibilitando a conexão do equipamento a máquinas de envase automático.

O sorvete saído de uma produtora contínua é diretamente passado pelo misturador e deste é conduzido a uma envasadora. O misturador tem a difícil missão de introduzir os sólidos em meio ao sorvete em alta pressão. Para isso, um rotor especial foi desenvolvido para não triturar os ingredientes e, ao mesmo tempo, incorporá-los de maneira uniforme e controlada.

* A quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada.

Características:

- Um eixo transportador, tipo rosca sem fim, transporta o ingrediente sólido para um rotor, que gira de forma a introduzi-lo no tubo por onde passa o sorvete.

- Sorvete e sólidos são então misturados por uma hélice giratória vertical e daí seguem para envase.

- Possui características construtivas especiais para evitar a perda de estrutura do sorvete e a fragmentação das partes sólidas.

- Todos os componentes são feitos em aço inoxidável ou plástico atóxico.

- Capacidade de 300 a 1000 litros de sorvete por hora.

Vantagens

1. É o único produto no mundo capaz de introduzir qualquer tipo de ingrediente no sorvete, desde chocolate derretido, xaropes em geral e granulados sólidos de diversos tipos e tamanhos.

2. Único com banho-maria opcional, para derretimento de chocolate.

3. Ocupa 60% do espaço de um misturador equivalente importado. Não há similar nacional deste equipamento.

4. Possibilita regulagem da quantidade a ser inserida, bem como do nível de homogeneidade da mistura.

5. Atende desde pequenas quantidades de sorvete até produções elevadas, ou seja, possibilita o trabalho com apenas uma produtora de pequeno porte, várias produtoras ao mesmo tempo ou uma única produtora de grande porte.

6. Pode ser fornecida em opções mais econômicas destinadas a incorporação exclusiva de xaropes.

7. É a última palavra em tecnologia de introdução de ingredientes sólidos no sorvete. Equipamento único no Brasil. Equipamentos importados custam muito mais caro e não são tão versáteis.

8. O sorvete misturado em alta pressão tem qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, pois não há contato ao ar livre, como também na textura, no sabor, na cor, na aeração, no tempo de conservação, na resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.

Dados técnicos

Detalhes Técnicos
Consumo de energia elétrica 1,7 kW.
Instalação Elétrica 220 V, trifásica - bifásica - monofásica, 60 Hz.
Dimensões
Dimensões do engradado Comprimento = 1000 mm, Largura = 700 mm, Altura = 1300 mm.
Dimensões do equipamento Comprimento = 700 mm, Largura = 550 mm, Altura = 1200 mm.
Peso
Peso Bruto, com engradado 200 kg.
Peso líquido 160 kg.
Produção
Capacidade de produção 16 a 150 litros por hora (sólidos); 300 a 1000 litros por hora (sorvete).

Sugestão de uso

A quem se destina

Indústrias de sorvete de pequeno, médio e grande portes, que possuam experiência na produção em linha contínua. Este equipamento é indispensável para produção de sorvetes de flocos de chocolate, creme com passas, sabores com granulados de castanhas em geral, morango com polpa e muitos outros.

1 IF 900 + de 1 a 4 Super C

1 IF 900 + de 1 a 4 Super C + GyroFiller

Dicas

FABRICAÇÃO DE SORVETE

MERCADO DE SORVETES

Histórico

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