Pro 16

Produtora de sorvete artesanal

Detalhes

Descrição

Equipamento semi-automático para fabricação de sorvetes a base de água (abacaxi, limão etc) ou a base de leite (chocolate, morango, baunilha etc).

O processo de produção é conhecido como “descontínuo” ou “por batida” porque inserimos certa quantidade de mistura e esperamos o batimento e congelamento dessa quantidade, para depois inserir uma nova mistura, diferentemente do processo contínuo (utilizado em indústrias de sorvete), em que a mistura é inserida continuamente por um lado e o sorvete sai da mesma forma, do outro lado.

O sorvete produzido pela Pro 16 é também conhecido por sorvete artesanal ou “sorvete de balde”.

Produção firme: 100 a 120 litros/h, com condensação a água, até 12 litros por batida  (A quantidade de produção do equipamento depende das condições climáticas e de instalação dos locais em que a máquina estará situada).

Economia de energia: sistema que evita partida constante do compressor, economiza 20% de energia em relação a similares nacionais e importadas;

Entrada frontal de ingredientes: através de funil com formato hidrodinâmico, não acumula calda e facilita operação.

Grade de proteção: com desenho exclusivo para entrada e saída de frutas e ingredientes sólidos; amplo bocal permite saída super rápida do sorvete.

Ergonomia: possui altura ideal de trabalho, frente inclinada e puxadores laterais, facilitando operação e movimentação.

Isolamento térmico dos rolamentos: aumenta a vida útil do sistema mecânico de tração.

Cilindro congelador: de alta precisão, sem emendas e com cantos arredondados.

Produção semi-contínua: não há necessidade de desligar batedor e compressor entre cada batida, economizando energia e aumentando a vida útil destes componentes.

Leve e robusta: possui rodízios para facilitar deslocamento. Estrutura monobloco.

Segurança e Higiene: sistema que desliga a máquina ao abrir a tampa. Tampa frontal basculante, facilita desmontagem e limpeza.

Sorvete sem pingos d'água: tampa frontal em plástico isolante, evita perda de frio e não forma pingos de água que caem no sorvete durante a extração, muito comuns em máquinas convencionais.

Qualidade do sorvete: mais macio e cremoso, devido ao batedor triplo, que possibilita retirada de sorvete desde - 3ºC (pouca consistência) até -8,5º C (sorvete pronto para servir).

Mudança de sabor: possui 6 palhetas pequenas e auto-ajustáveis, fazendo com que sobre pouco sorvete durante a extração, possibilitando a produção de outro sabor de sorvete sem necessidade de lavagem do cilindro.

Maior lucro e mais tempo para administrar a empresa: painel eletrônico para controle da temperatura,over-run e consistência sorvete, de forma simples e padronizada, não requer operador especializado.

Facilidade de manutenção: paletas do raspador auto ajustáveis, dispensam ajustes e a troca é feita pelo próprio operador, rapidamente. 


A quem se destina

Pequenos e médios empreendedores, que já tenham alguma experiência no ramo, ou profissionais que desejam aumentar sua produção de forma tecnológica, garantindo a qualidade de seu produto final com um equipamento 100% sanitário.

Aplica-se a quem produz sorvetes para serem servidos no local ou para distribuição em baldes comerciais de 10 ou 12 litros. 

Vantagens

1. Este é o equipamento conhecido como a locomotiva da sorveteria, porque produz sorvete para ser servido no local e ainda suporta produção extra para distribuição de sorvete em baldes para docerias e outras sorveterias.

2. Com investimento relativamente baixo, este sistema de produção de sorvete paga o equipamento num curto período de tempo.

3. A qualidade do sorvete é incomparável porque toda a tecnologia utilizada em equipamentos de maior porte está embarcada nesta máquina, a custos reduzidos.

4. Facilita muito a produção do verdadeiro sorvete artesanal, feito cuidadosamente, com ingredientes naturais, introdução de frutas, granulados, chocolates, etc.

5. Possibilita a produção de pequenas quantidades de sorvete por batida, muito importante para quem trabalha com grande variedade de sabores.

6. O sorvete é produzido em poucos minutos, evitando formação de cristais de gelo e a indesejável “arenosidade” provocada por equipamentos lentos tradicionais.

7. Não requer conhecimento prévio sobre fabricação de sorvetes. Cursos básicos e rápidos são dados na própria fábrica.

8. Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar.

9. Possui a maior velocidade de produção entre equipamentos convencionais equivalentes, nacionais ou importados.

10. É a última palavra em tecnologia de produção de sorvetes. Equipamento único no Brasil.

11. Sorvete feito com Pro 16 é garantia de qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, como também na textura, sabor, cor, aeração, tempo de conservação, resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.

Dados técnicos

Detalhes Técnicos
Consumo de energia elétrica 4,8 kW.
Instalação Elétrica 220 V - 380 V, Monofásica - Bifásica - Trifásica, 60 Hz.
Dimensões
Dimensões do engradado Comprimento = 1050 mm, Largura = 700 mm, Altura = 1500 mm.
Dimensões do equipamento Comprimento = 720 mm, Largura = 500 mm, Altura = 1313 mm.
Peso
Peso Bruto, com engradado 200 kg.
Peso líquido 160 kg.
Produção
Capacidade de produção Até 120 litros por hora.
Condensação Água.

Sugestão de uso

1 Pro 16 + 1 Turbo 25 - Para produção de picolés aerados.

1 Pro 16 + 1 PP110 - Para produção de sorvete pasteurizado.

De 1 a 3 Pro 16 - Para aumento modular de produção de sorvete.

Dicas

FABRICAÇÃO DE SORVETE

MERCADO DE SORVETES

Histórico