Curso Online de Helados y Paletas

Cursos Online

Aprenda la teoria, técnica y paso a paso para producir helados artesanales y paletas de varios sabores.


Idioma: Español

Detalles

Objetivos

En el curso online de Helados y Paletas de FINAMAC, usted aprenderá todas las diferencias entre producir helados y paletas, conociendo todos los ingredientes que son base para la producción como también el proceso productivo y paso a paso para producir helados de masa y paletas.

Usted tendrá acceso a video clases y material de apoyo en PDF para acompañar el aprendizaje.

- Identificación de diferentes helados;
- Conocimiento de tecnología de fabricación de helados;
- Balanceo de base liquida simple;
- Aprender paso a paso sobre producción de helados y paletas.

Programación

Carga horaria (videos): 1 hora

Livro Helados y Paletas (PDF)

Livro de Recetas (PDF)

 

Lección 1:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato, Sherbet y Mellonine
- Ingredientes principales y su importancia

Lección 2:
- Balanceo simple de base liquida
- Defectos de bases no balanceadas

Lección 3:
- Diagrama de producción de helados de masa y paletas
- Conservación
- Higiene y Buenas Prácticas de Fabricación

Lección 4:
- Parte practica con producción de 2 helados de masa (a base de leche y a base de agua)

Lección 5:
- Parte practica con producción de 2 paletas (a base de leche y a base de agua)

Requisitos

No son necesarios pre requisitos para realizar el curso.

 

El acceso al curso puede tomar 1 día hábil después de la confirmación del pago.

 

El acceso al curso se enviará por correo electrónico, tendrá disponibilidad por 90 días y es possible aclarar dudas en el forum de la plataforma online.

 

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