¿Qué es el helado instantáneo? Es el helado batido y congelado en el acto, en la dosis exacta que se servirá. No es un helado sacado de un recipiente dentro de un congelador, ni un helado sacado de una máquina de helado suave (soft), que está girando todo el día dentro de un cilindro congelador, como en las máquinas que utilizan las cadenas de comida rápida (fast food), por ejemplo.
El helado instantáneo se elabora dosificando la mezcla líquida, en la medida de un cono o vaso, dentro de un cilindro batidor/congelador, y extraído el 100% de este cilindro en 20 segundos, dando como resultado un producto extraordinariamente cremoso, sin ninguna sensación de arenoso, muy común en los helados que se almacenan en congeladores o máquinas “soft”.
Esta rapidez de congelación le permite hacer helado de gelatina, conocido en algunos países como helado Americano o helado de "sabor de la infancia", así como helado a base de leche o agua de diversas formulaciones, incluido el helado, así como yogur, açaí, bebidas frías, batidos, granizados y varios otros tipos de postres recién batidos y congelados, con una calidad insuperable.
Si el helado instantáneo es el mejor de todos, porque se congela y se sirve en el momento, ¿por qué no todas las máquinas son así? Porque cada helado necesita de 15 a 30 segundos para producirse, lo que dificulta atender a los clientes en lugares de alto tráfico. En estos casos, es necesario contar con congeladores que tengan helado listo para servir, o máquinas "soft", que mantienen una cierta cantidad de helado en batido, generalmente de 2 o 3 litros, dentro de uno o dos cilindros de congelación.
Vea a continuación las innovaciones implementadas en esta máquina, que sorprenderán al mercado mundial de helados:
1- FinaPlastic es un proceso de fabricación de plásticos certificado, exclusivo de Finamac, a partir de componentes seleccionados que dan como resultado un material inerte al contacto con los alimentos y el cuerpo humano, muy ligero, con alta resistencia mecánica, alta resistencia al calor y al frío, alto aislamiento térmico y baja adherencia al helado. El proceso permite la fabricación de piezas complejas en un solo cuerpo, sin costuras y sin esquinas afiladas, una tecnología similar a la utilizada en la industria aeroespacial. Es el resultado de muchos años de investigación en ingeniería dedicados a la fabricación de helados de alta calidad.
2- FinaShark (Softening Hardness Aided by Rotating Knurling) es un proceso de raspado de helado basado en la potencia de corte de los dientes de tiburón, que proporciona una reducción del 30% en el esfuerzo del motor eléctrico que mueve el batidor/raspador, además de reducir drásticamente el tamaño de los cristales de hielo formados, dando como resultado un helado mucho más cremoso, estable y duradero. Cuchillas fabricadas en plástico especial para facilitar el desmontaje y la limpieza. No retiene helado ni libera residuos nocivos.
3- FinaMetal es una tecnología utilizada por Finamac para producir piezas metálicas sanitarias de alta complejidad, similares a las utilizadas en la industria aeroespacial, fruto también de muchos años de investigación en el sector. Alta conducción térmica, mayor velocidad de producción, mayor rentabilidad. Soporta altas y bajas temperaturas, para calentar y congelar diversos productos.
4- FinaCoat es una tecnología utilizada por Finamac para materiales compuestos (fibra) en contacto con alimentos, aprobada por la FDA estadounidense. Permite el uso de diferentes colores, que combinan con el diseño arquitectónico del establecimiento.
5- Finaflavor son mezclas preparadas para producir helados a base de gelatina o leche, en varios sabores. Tienen el máximo rendimiento en la incorporación de aire, suavidad y durabilidad, extrayendo los mejores resultados de rentabilidad de la máquina.
1 - Increíble variedad de productos, en la misma máquina.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - La única capaz de hacer helado de gelatina, una sustancia esencial para fortalecer huesos y articulaciones, reducir la flacidez de la piel, retrasar el envejecimiento, reducir la formación de arrugas y líneas de expresión, prevenir la formación de celulitis, fortalecer las uñas, aumentar el crecimiento y el brillo del cabello, aumentar la sensación de saciedad y varias otras ventajas nutricionales. Además de gelatina, la máquina produce helados tradicionales, helados premium, açaí, gelato y otros, con el más alto nivel de calidad jamás visto, siempre al instante. Para obtener mayores ganancias y rendimiento, emplear ingredientes finaflavor.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Las pocas máquinas que producen helado de gelatina no están aprobadas sanitariamente y liberan residuos metálicos en el producto; Otras máquinas producen helados suaves de solo dos sabores, pero no es helado instantáneo.
2 - Máquina "llama clientes", con un diseño impactante.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - Comemos a través de los ojos, de ahí la importancia de que la máquina despierte el deseo del consumidor. Con colores variados y diseño ultramoderno, que permite la adaptación a la identidad visual del negocio, el resultado comercial es seguro.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - No poseen ningún tipo de atractivo visual, al contrario, resultan poco elegantes, antihigiénicas y muchas veces repulsivas por su falta de presencia.
3 - Elección del sabor y dosificación exacta del volumen de producto.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - Cada perilla abre y cierra el sabor elegido; una vez abierta, el sabor es tirado por el pistón dosificador levantando su palanca; cuando se baja, el sabor se inserta en el cilindro del batidor/congelador al volumen deseado. Esto garantiza la repetibilidad al servir productos, aumentando así la rentabilidad del negocio.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Ninguna máquina tiene dosificación de helados, todo depende de la destreza del operador. Es muy difícil comprobar cuántos helados se vendieron al final del día. El intercambio de sabores no es higiénico ni sencillo.
4 - Visualización de sabores, fuerte atracción de clientes.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - Los colores de los sabores atraen al consumidor y la tapa transparente de los tanques potencia esto, además de ser muy fácil de desmontar para su limpieza, todo 100% sanitario.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Ninguna máquina tiene visualización de sabores, que están ocultos dentro de los tanques. Algunos tienen botellas de vidrio o plástico que contienen los sabores, colocadas boca abajo, una solución antiestética y antihigiénica.
5 - Los sabores a base de leche se pueden conservar en los tanques.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - Los tanques refrigerados son importantes para la conservación de los ingredientes que se transformarán en helado instantáneo. Un sistema de enfriamiento de alta eficiencia garantiza una temperatura de 4 ° C y evita que se forme hielo dentro de los tanques. Esto permite que la máquina se utilice en lugares exteriores más cálidos y de alto tráfico, lo que aumenta la rentabilidad del negocio.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Las máquinas convencionales no tienen tanques refrigerados, lo que les permite producir solo helado de gelatina. Las máquinas que tienen tanques refrigerados suelen formar hielo en su interior, que termina convirtiéndose en agua que corre hacia la mezcla, deteriorando su calidad.
6 - Helado mucho más homogéneo y consistente, así como alta aireación.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - El batido y congelación instantáneos de helados es una ciencia compleja. La tecnología de cuchillos finashark garantiza la máxima aireación y cristales de hielo muy pequeños, lo que da como resultado un helado sin igual, claramente notado por el consumidor, ¡que lo hace volver siempre!
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Tienen raspadores de metal o plástico sin precisión, lo que da como resultado helados con baja aireación y sensación arenosa. No están aprobados sanitariamente.
7 - Gabinete con tecnología de Fórmula 1.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - Utilizado en aviones y autos de carreras, el gabinete está hecho de fibra de alta resistencia, sin esquinas afiladas, imposible de obtener con chapas de acero inoxidable. Flujo de aire aerodinámico: refrigeración eficiente. Máquina un 40% más ligera y varios colores para combinar con la decoración del negocio. Piezas fácilmente reemplazables. Emplea FinaCoat en contacto con alimentos. Totalmente lavable. Atrae al cliente final al estar expuesto: aumento de las ventas.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Gabinete tipo "caja" de acero inoxidable, con estructura interna en acero común soldado, sujeto a corrosión; esquinas afiladas, soldaduras y tornillos expuestos, una solución antiestética y antihigiénica. El flujo de aire sin aerodinámica perjudica la refrigeración. Peso exagerado, dificultad para mover y alto costo de transporte. Piezas no reemplazables. Máquina no lavable, a veces oculta al cliente final por falta de atractivo e higiene.
8 - Ocupa poco espacio, costo reducido.
IMPORTANTES GANANCIAS EN LOS NEGOCIOS - El espacio es caro, de ahí el pequeño tamaño del equipo. Se puede colocar en cualquier lugar, fácil de transportar o mover. Instalación con energía monofásica de bajo consumo. Ideal para tiendas de conveniencia, camiones de comida, establecimientos comerciales, cafeterías, panaderías, tiendas de dulces, restaurantes, cadenas de comida rápida, etc.
MÁQUINAS COMUNES: DESVENTAJAS - Ocupan un espacio valioso porque son grandes. Con un peso muy alto, dificultan su transporte y traslado. No se pueden instalar en cualquier lugar, generalmente requieren energía eléctrica trifásica.
Flash Gelato - Máquina de Helados Americanos
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