Equipo automático para la pasteurización de mezclas de bases utilizadas en la producción de helados y paletas heladas.

El proceso de pasteurización consiste en calentar la mezcla a 80 °C (176 °F) y enfriarla bruscamente a 4 °C (39,2 °F) para eliminar los organismos nocivos que se encuentran en la leche y otros ingredientes.

La pasteurización no solo garantiza un helado saludable, sino que también aumenta la capacidad de los ingredientes para mezclarse con el aire y los estabilizadores, lo que genera un helado muy suave y duradero.

VERSATILIDAD: pasteurizador y madurador en una sola unidad.

VOLUMEN ÚTIL: 200 litros/52,83 galones.

CONSUMO DE GAS GLP: 1,12 kg/2,46 libras por ciclo de calentamiento de 200 litros/52,83 galones

FÁCIL DE LIMPIAR: tapa extraíble, fondo inclinado para una extracción total de la mezcla, tubos y grifos extraíbles para la limpieza.

AHORRO DE ENERGÍA: calefacción a gas con sistema cerrado, menor consumo que máquinas similares que ya están en el mercado.

CALIDAD DEL PRODUCTO PASTEURIZADO: hélices de homogeneización con un sistema exclusivo con un gran perímetro de corte.

FÁCIL DE OPERAR: controlador con funciones de pasteurización a 80°C (176°F), 65°C (149°F) o programable según las necesidades del cliente. Maduración automática cuando alcanza los 4°C/39,2°F, puedes trabajar de noche sin supervisión, comenzando el turno del día siguiente con la mezcla ya pasteurizada

y madurada.

ROBUSTO: hélices y ejes reforzados para soportar cargas pesadas, sistema de protección del compresor, agitadores y calentador.

*La cantidad de producción del equipo depende de las condiciones climáticas y de la instalación del local donde se ubicará la máquina.

Ventajas:

1. Disminuye la cantidad de materia prima utilizada en la mezcla porque la mezcla pasteurizada, con un emulsionante que actúa en el calentamiento y el enfriamiento, asimila mejor los estabilizantes y sabores utilizados en la fabricación de helados. La economía de los ingredientes ayuda significativamente a pagar los equipos a corto/mediano plazo

.

2. Garantía absoluta de la calidad de su helado, no solo en términos de higiene, sino también en términos de textura, aireación, sabor, color, durabilidad, resistencia a la fusión y otras características importantes fácilmente identificables por los consumidores que

aprecian la calidad.

3. Fácil de lavar y limpiar. Esquinas redondeadas, material especial, 100% dentro de los estándares sanitarios internacionales

.

4. Facilidad de operación y seguridad. Inicio y fin de la operación automatizada, evitando quemar mezclas o tardar demasiado en pasteurizarse

.

5. Fácil de transportar, debido a su pequeño tamaño. El único equipo de este tipo que puede usar ruedas, ya que funciona sin problemas, es liviano y fácil de mover

.

6. Único con un ordenador de a bordo, permite una programación específica para cada producto a pasteurizar, con ajustes para cada etapa del

proceso.

¿A quién va dirigido?

Para productores medianos y grandes que necesitan alcanzar el estándar de calidad de los helados industriales, libres de bacterias dañinas y con un ciclo de producción controlado.

Equipo esencial para quienes pretenden distribuir sus productos, proporcionándoles un mayor tiempo de almacenamiento y también una garantía de calidad.

*Equipo de condensación de agua: requiere una torre de enfriamiento.

*Las máquinas de 50 Hz pueden producir hasta un 20% menos de lo que se informa.

* Sistema de enfriamiento directo, sin usar agua de la torre.