Equipo automático para la fabricación de helados a base de agua (piña, limón, etc.) o leche (chocolate, fresas, vainilla, etc.) con alta entrada de aire.

El helado se produce de forma continua, a diferencia de las máquinas que producen helado en una cantidad determinada por batido. No es posible hacer pequeñas cantidades de helado con sabores variados. Una vez definido el proceso de fabricación, esta máquina produce helados con un sabor único, hasta que se vacíe el recipiente del que se extrae la mezcla

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Además de una producción continua, este equipo está equipado con una bomba que incorpora aire al helado, mientras se bate y se congela. Solo con este proceso es posible alcanzar niveles de aireación (exceso) de hasta el 110%. En los helados industriales de grandes marcas, el tarro de helado se deja por la mitad cuando se derrite. La explicación es sencilla: cuando se derrite, el helado pierde el aire que tenía incorporado, es decir, prácticamente la mitad del volumen del tarro está compuesto de

aire.

Producción: de 100 a 200 litros (26,42 a 52,83 galones) de helado por hora.

* La producción del equipo depende de las condiciones climáticas y de la instalación de los lugares donde se encuentra el equipo.

Calidad del helado: cilindro horizontal con alta velocidad de raspado, un sistema utilizado por las empresas de equipos más grandes del mundo, garantiza la textura más fina y evita la formación de cristales de hielo.

Entrada de aire: ajustable entre un 50 y un 120%; la presión de trabajo de 2 a 10 bar permite acoplar batidoras de frutas, dispensadores o máquinas automáticas para el envasado de vasos, helados, obleas (conos) y tarros sin pérdida de presión, lo que garantiza la estabilidad y la aireación de la dosis. Entrada de aire para açaí de hasta un 30%

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Fácil de limpiar: el sirope entra por la parte frontal del cilindro, lo que facilita la limpieza y garantiza la higiene total de sus partes móviles.

Facilidad de funcionamiento: la bomba, el raspador y el compresor arrancan automáticamente y de forma secuencial, lo que evita errores de funcionamiento; un controlador con microprocesador permite el funcionamiento de una manera extremadamente sencilla, con solo tocar el panel.

Durabilidad: cilindro de alto rendimiento, construido con tecnología aeroespacial, fabricado completamente en acero inoxidable especial, sin juntas, inmune a la oxidación, al vaciado y a la contaminación.

Ahorro de energía: compresor de última generación, consumo de energía un 20% inferior al de compresores similares de la misma potencia.

Estructura monobloque de acero inoxidable: ligera, robusta y compacta, facilita su movimiento y transporte.

Seguridad: control de presión del cilindro con sensor que alerta cuando la presión ha superado el límite de seguridad, desenchufa el equipo automático; el control y el accionamiento de la bomba mediante un variador de frecuencia, facilitan el funcionamiento y aumentan la vida útil del equipo.

Resistencia: bomba de pistón, cuerpo de acero inoxidable especial revestido con cromo duro, pistón de aleación apta para uso alimentario.

Inyección de gas caliente: para reducir la producción hasta 100 litros/hora.

Fuente de alimentación: 220/380 V, trifásica, 50/60 Hz.

Refrigeración: gas orgánico tropicalizado, condensación en agua.

¿A quién va dirigido?

Para emprendedores con cierta experiencia que necesitan dar un salto de calidad y rendimiento en su producto. En general, estos emprendedores ya están distribuyendo o intentando distribuir helados

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Ventajas:

1. Aumento sustancial del rendimiento con la adición de hasta un 120% de aire al helado (un aumento del 120%) y la adición de aire hasta un 30% en el caso del

açaí.

2. El aumento sustancial de la calidad del helado, la aireación y la mezcla a alta presión mejoran la textura, el sabor y la estabilidad del

producto final.

3. Mayor velocidad de producción que los procesos tradicionales de producción discontinua

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4. Ahorrando materias primas como estabilizantes y saborizantes, todo el proceso se lleva a cabo a alta presión, lo que facilita la mezcla y la acción de cada producto. Las máquinas convencionales no utilizan una bomba de presión, es necesario agregar mayores cantidades de materias primas para producir el mismo efecto

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5. El único equipo del mundo que utiliza cilindros donde se bate el helado con la misma tecnología de vanguardia en la industria aeroespacial. Un cilindro especial de acero inoxidable con una pared delgada, con una forma extremadamente compacta, que aumenta considerablemente la capacidad de congelación ultrarrápida del helado. Esta tecnología elimina la necesidad de aplicar un revestimiento cromado en la parte interior del cilindro, lo que puede resultar extremadamente perjudicial para la salud si este material se desprende en medio del helado. Cilindro especial de acero inoxidable de alta precisión. Exclusividad de Finamac

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6. Fácil de operar, instalar y transportar.

7. Mayor velocidad de producción entre equipos equivalentes.

8. Produce helados de calidad industrial, una garantía de calidad superior, no solo en términos de higiene, sino también en términos de textura, sabor, color, aireación, vida útil, resistencia a la fusión y otras características, fácilmente percibidas por los consumidores más exigentes

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*Equipo de condensación de agua: requiere una torre de enfriamiento.

* Las máquinas de 50 Hz pueden producir hasta un 20% menos de lo que se informa. * Producción a base de sirope a base de leche a 4 °C (39,2 °F) con un 38% de sólidos y un contenido de azúcar del 14 al 16% y al menos un 100% de exceso.