Depósito cilíndrico de acero inoxidable, con circuito de refrigeración alrededor y en la parte inferior. Realiza el enfriamiento mediante gas refrigerante o agua helada del banco de agua helada (aplicado en grandes instalaciones

).

Un agitador de baja rotación conectado al tanque garantiza una distribución perfecta del frío al producto y evita la sedimentación de los sólidos suspendidos en la formulación.

Baja rotación, para evitar la formación de espumas por la proliferación de organismos patógenos (que pueden provocar enfermedades) y también para evitar la incorporación de aire a la mezcla.

La maduración es el último proceso antes de congelar el helado. Mejora la acción de los estabilizadores de la fórmula, aumentando la vida útil del producto, además de incorporar aire mientras se bate y se congela

.

Solo se puede elaborar en una formulación básica, antes del sabor, y este se añade inmediatamente, antes de la congelación. Mientras tanto, para lograr mejores resultados, se recomienda madurar el almíbar con el sabor añadido, manteniéndolo en color durante más tiempo sin

alterarlo.

Hay cuatro versiones para las más variadas necesidades del mercado:

Forma de refrigeración: mediante una unidad de refrigeración o mediante agua fría procedente del banco de agua helada.

Forma de construcción: abierta o cerrada.

*La producción del equipo depende de las condiciones climáticas y de la instalación de los lugares donde se encuentra el equipo.

Ventajas:

1. Parte interna en acero inoxidable AISI 304 con acabado sanitario.

2. Revestimiento exterior de acero inoxidable AISI 430 con acabado pulido.

3. Aislamiento térmico en poliuretano expandido

.

4. Agitador accionado por

un motorreductor.

5. FÁCIL DE LIMPIAR: tapa basculante bipartida, inclinación de las tapas y puente de vacío total para lavar el agua. Grifo sanitario desmontable de Ø 2 pulgadas.

6. CALIDAD SUPERIOR DEL PRODUCTO: controlador electrónico para el control de temperatura y el programa de agitación, mientras la unidad de refrigeración se detiene, evitando que las grasas se

separen.

7. Unidad condensadora con compresor hermético debajo del tanque

.

8. AHORRO DE ENERGÍA: sistema de refrigeración con cámara de expansión de gas, un 20% más de eficiencia energética, debido a la expansión directa del gas alrededor del tanque

.

9. USO COMPLETO DEL JARABE: depósito con fondo inclinado y salida de producto al final de la inclinación (el tubo del grifo es corto y está por debajo de la línea inferior del tanque), para una extracción total del

producto.

¿A quién va dirigido?

Para la industria de helados, procesadores de leche, fabricantes de jugos, isotónicos y cualquier otro producto que requiera mantener una temperatura entre 3 °C (37,4 °F) y 6 °C (42,8 °F).