Flex Mixer - Accesorios

Primer aereador / homogenizador / dosificador en el mercado

Sello American Certification
Sello de Diseño Innovador

Detalles

Descripción

La nueva línea Flex Mixer ha sido desarrollada para preparar mezclas de helados y paletas artesanales, haciéndolos muy atractivos al consumidor final por quedar nítidamente más suaves y cremosos.
 
Esta calidad diferenciada es obtenida por la disminución (micronización) del tamaño de las partículas de los ingredientes y por la incorporación de aire en la mezcla.
Además de la suavidad, la aeración es responsable del aumento de la rentabilidad, sin pérdida de calidad del producto final. Junto con las partículas de tamaño reducido, la formación de burbujas de aire también hace más eficaz la etapa de congelación del helado o paleta en productoras como Ice Clean o Robopop
Preparar las mejores recetas se hizo mucho más fácil y eficiente con este equipo. El gran diferencial de calidad comienza aquí.
 
 
Características
 
Funcionalidad:
- Grifo accionado por simple presión, para relleno de jarras o moldes de paletas.
- Panel frontal con botón de accionamiento continuo o intermitente.
- Espacio para balde mayor (opcional), según la cantidad de mezcla a ser elaborada. 
 
Hélice multifuncional:
- Gira en baja rotación y posee agujeros y palas para micronización, emulsión, aireación, trituración y calentamiento por fuerte agitación.
- Permanece en el fondo del cubo cuando se retira, facilitando el lavado fuera del equipo.
- Fácil desmontaje para la sustitución de su sellado.
- Rotación de 1750 rpm en 60Hz y 1500 rpm en 50Hz.
 
Balde versátil:
- Alzas para fácil remoción y encaje con el grifo y con eje de tracción del motor.
- Válvula retenedora en el fondo permite retirarlo lleno de mezcla para insertarla directamente en productoras de helado o paleta.
- Fondo espeso permite calentamiento suave * para derretimiento de grasas (ver datos técnicos).
 
Cuerpo del equipo:
- Diseño atrayente permite la utilización a la vista del consumidor final.
- Hecho en fibra de vidrio de alto brillo y acero inoxidable en las partes mecánicas y en contacto con alimento.
- Todos los lados redondeados, canales de drenaje para la limpieza y la salida de ventilación carenada.
- Pies de goma para mejor fijación cerca del borde de las mesas, facilitando el uso del grifo. 
 
Higiene total:
- Cumple las normas sanitarias internacionales construcción y materiales para contacto con alimentos.
- Tapa transparente basculante y envolvente, protege contra impurezas y salpicaduras.
- Balde con boca y fondo redondeados, conexión con grifo de fácil desmontaje y limpieza.
 
Seguridad de uso:
- Apagado automático del motor en la apertura de la tapa o retirada del balde.
- Motor eléctrico con protección térmica y compartimiento protegido de líquidos.
- Plásticos no conductores y metales sin contacto con electricidad.

 

Ventajas

1. Incorpora de 10% a 50% de aire en la mezcla. Para cada litro de mezcla se obtiene de 1,1 a 1,5 litros. El aumento de la ganancia es significativo, tanto en helados cuando en paletas aeradas.
 
2. Tritura semillas, frutas secas, pedazos de hielo puro etc.
 
3. Un solo equipo que microniza partículas con dimensiones cercanas a las obtenidas con homogeneizadores industriales por alta presión, de costo muy elevado.
 
4. La micronización bien hecha evita la formación de cristales de hielo que hacen el producto "arenoso" y potencian la acción de estabilizantes y saborizantes, aumentando la vida útil y todas las características sensoriales del producto final.
 
5. Permite el calentamiento de la mezcla por agitación (proceso lento) o por inducción en cocina eléctrica (rápido).
 
6. Soporta mezclas con alta densidad y alta viscosidad, conteniendo espesantes y emulsificantes.
 
7. Polivalente en comparación con mezcladores convencionales portátiles o de mesa utilizados en heladerías, que tienen hélice y rotación del motor sólo para mezcla rudimentaria de los ingredientes. 
 
8. No utiliza motor con cepillos como en mezcladores portátiles convencionales, que requieren mantenimiento constante y reposición.
 
9. Equipo para uso industrial, continuo y sin límite de tiempo de operación.
 
10. Fácil mantenimiento, instalación y posicionamiento dentro del ambiente de producción. 
 
11. Equipo ergonómico y de fácil manoseo.

Datos técnicos

Aeración y temperatura de batido
10% de aire Mezcla alrededor de 20°C*
Hasta 50% Mezcla entre -2°C y 0°C. Utilizar hielo picado en vez de agua*
Calefacción
Por agitación de la hélice 30 a 40°C
Por cocina (de inducción eléctrica, solamente) No sobrepasar 40°C. ¡No coloque el balde sobre fuego!
Detalles técnicos
Consumo de electricidad 0,375 kw
Instalación Eléctrica 220 V, monofásica, 50/60 Hz
Dimensiones
Cajón de dimensiones Longitud= 780, Anchura= 460, Altura= 820
Equipo Dimensiones Longitud= 580 mm, Anchura= 416, Altura= 630 mm
Peso
Peso bruto con embalaje 45 Kg
Peso neto 25 Kg
Producción
Capacidad de Producción Volumen interno: 15/25 L (balde pequeño / grande); Volumen máximo de mezcla: 8/15 L (balde pequeño / grande)

 

*Mezclar lácteas, dependiendo de la composición y presencia de emulsionantes.
*Volumen máximo de mezcla: cantidad máxima de mezcla que puede ser utilizada para evitar derrame durante la agitación e incorporación de aire. Mezclar más ligeras, como base agua, deben ser utilizadas en cantidad reducidas (hasta 6L)
*Volumen interno: cantidad total de líquidos soportada por el balde.

Historia

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