TR 5/10/20 - Accesorios

Torre de enfriamiento de agua p/ máquinas de helados/paletas

Detalles

Descripción

Torre de enfriamiento de agua

Es un accesorio indispensable para eliminar el calor generado por máquinas de helado y paletas de helado.

El proceso de congelación de los helados y de las paletas de helado es muy similar al funcionamiento de un aire acondicionado. En cuanto la paleta o el helado son congelados, así como una sala es enfriada por el aparato de aire acondicionado, que sopla el aire frio para dentro de la sala, la máquina de paletas/helados genera calor, que necesita salir para fuera del ambiente, así como el calor generado por el aire acondicionado, que sopla aire caliente para fuera de la sala.

Es un cambio de calor, El aire acondicionado "roba calor" de la sala (enfriando el aire) y lo lanza para fuera de la sala. La máquina de helado "roba" calor del producto (paletas o helado) y necesita lanzarlo para fuera de la sala también. Si este calor no es lanzado para fuera el ambiente se calienta mucho y tanto la máquina como el aire acondicionado pierden eficiencia o para de funcionar.

Existen varias formas para lanzar el calor para fuera de una sala. La primera de ellas es a través de un "radiador" (conocido como condensador a aire), que tiene paletas de aluminio y que necesita estar direccionado para el exterior. En los aparatos de aire acondicionado de pared, ese radiador "caliente" queda del lado de afuera de la casa o de la oficina. En las máquinas de helado o paletas, el queda instalado en la parte de abajo del propio estante, de allí la surge la necesidad de dejar esas máquinas ubicadas en una puerta o una ventana con una ventilación.

La segunda forma de retirar ese calor de dentro del recinto es utilizar un sistema de circulación de agua que pasa por la máquina de helado/paletas y que es bombeada para una torre de enfriamiento de esa misma agua. Esa torre es dejada en el exterior del recinto, generalmente en lugares altos y bien ventilados.

Este sistema tiene una enorme ventaja en relación al "radiador a aire" porque el agua puede ser mantenida a una temperatura inferior a la temperatura de aire y eso le da un poder de cambio de calor mucho mayor, además de ser un sistema silencioso y completamente limpio.

Aquí entra la torre de enfriamiento de agua, que nada mas es que un pulverizador de agua caliente con un flujo de aire enfriador en contra la corriente. El agua caliente que viene de la máquina de helado/paletas es pulverizada y enfriada por un fuerte ventilador, retornando a la máquina con la temperatura fría necesaria.

Ventajas

1. Proporciona máximo desempeño de su máquina de helado o paletas, mismo en días muy calientes.
2. Prolonga la vida del equipo por mantenerlo en ritmo de trabajo dentro de temperaturas controladas.
3. El ambiente de trabajo queda en silencio, pues la ventilación queda del lado de fuera del recinto.
4. Permite la instalación de más de un equipo en la misma torre, dependiendo de su capacidad.
5. Economiza agua pues esta es recirculada y enfriada. Sería necesario un grande volumen de agua corriente para hacer el mismo efecto.
6. Su costo es bajo por el enorme beneficio que trae su producción de helados y/o paletas.

Datos técnicos

Detalles técnicos
Instalación Eléctrica 220 o 380 V, 50 Hz o 60 Hz. TR 5: Monofásico o Trifásico. TR 10/20: Trifásico.
Consumo de electricidad TR 5: 950 W o 2500 W o 1750 W. TR 10: 1950 W o 2500 W. TR 20: 2200 W o 2700 W.
Dimensiones
Equipo Dimensiones Ancho x Alto x Largo. TR 5: 600mm x 1150mm x 600mm. TR 10: 800mm x 1500mm x 750mm. TR 20: 900mm x 1600mm x 900mm.
Peso
Peso neto TR 5: 110 Kg (en operación). TR 10: 312 Kg (en operación). TR 20: 420 Kg (en operación).
Producción
Capacidad de Producción TR 5: 19250 Kcal/h. TR 10: 66000 Kcal/h. TR 20: 88000 Kcal/h.

 

El Equipo

Las torres de enfriamiento de agua modelo HTF (Circulación Forzada Horizontal) tiene como característica un sistema de suministro de aire con entrada y salida en las laterales de su cuerpo.

Los modelos HTF son proyectados para ser compactos y simples. Todos los ítems son dispuestos de forma para reducir el tamaño y obtener la máxima capacidad.
Su sistema reduce la perdida de agua por evaporación y arrastre, disminuyendo la necesidad de reposición.

Características Construtivas

- Cuerpo construido en PRFV (poliéster reforzado con fibra de vidrio) auto portante y no corrosivo.
- Relleno en polipropileno montado en bloques compactos de alta resistencia mecánica y de fácil manipulación y lavado.
- Eliminador de gotas en polipropileno, que limita la perdida por arrastre a 0,15% de fuga de agua circulante.
- Distribución de agua en tubos de PVC reforzado con PRFV, con picos pulverizadores de baja presión.
- Motor a prueba de tiempo, blindado clase IP 55.
- Hélice de tipo axial acoplada directamente al motor, cubo en aluminio y paletas en polipropileno con perfil "air foil" balanceada electrónicamente.

Aplicación sugerida

1. Todas las máquinas de helado o paletas (líneas PRO 16 en adelante, Super C en adelante y TURBO 25 en adelante) con capacidad superior a 200 paletas/hora o 60 litros de helado/hora.
2. Una sola torre puede atender más de un equipo simultáneamente o separadamente.
3. En días fríos ella puede trabajar con una menor intensidad, economizando energía.
4. Vitrinas expositoras de helado (Elegance, Suprema) también pueden utilizar la torre de enfriamiento. Con la torre externa, se evita el calentamiento del ambiente y también la bulla de ventiladores dentro de la nevera.
5. Pasteurizadores de mezclas para helado y paletas arriba de 60 litros (PP110 en adelante) también necesitan torres de enfriamiento.
6. Máquinas conjugadas como la PP 12 (pasteurización + producción de helado) también utilizan torres de enfriamiento.

Historia

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