PP 60 - Pasteurizadoras

Pasteurizadora de alta eficiencia para helados y paletas

Sello American Certification

Detalles

Descripción

Finalmente la pasteurización deja de ser un obstáculo financiero para el pequeño productor de helados y de paletas. Esta es la primera pasteurizadora del mercado hecha para ser accesible a quien está iniciando en el ramo, sin miedos con el investimento necesario.

Se trata de la primera pasteurizadora en el mundo que no utiliza resistencia eléctrica ni gas para calentar la mezcla. El calentamiento de la mezcla es hecho por bomba de calor. Increíble, ¿no?

Es un proceso patentado por Finamac, que funciona muy bien para pequeñas producciones y elimina una serie de complicaciones existentes en pasteurizadores convencionales, además de reducir el precio y costo de operación drásticamente.

El proceso de pasteurización consiste en calentar la mescla hasta 65ºC, permanecer en esta temperatura por 30 minutos y el enfriamiento bruscamente hasta 4ºC, de esta manera para eliminar los organismos nocivos que se encuentran en la leche y demás ingredientes. Puede ser utilizado también el ciclo de pasteurización hasta 75°C, con enfriamiento brusco sin intervalos de tiempo.
 
La pasteurización no solo garantiza un helado saludable como también aumenta la capacidad de la mezcla y de mezclarse con aire y con estabilizantes, tornando el helado mucho más suave y duradero.

*Equipos con condensación por aire han reducido la producción en un 10% a 50%, de una temperatura ambiente superior a 28ºC a 45 ºC.

*La producción del equipo depende de las condiciones climáticas y la instalación de los lugares donde se encuentra los equipos.


Para quién se destina

Productores de pequeño porte que necesitan llegar a un patrón de calidad de helado industrial, libres de bacterias nocivas para la salud y con ciclo de producción controlado. Este equipo es imprescindible para quien pretende distribuir sus productos, proporcionando mayor tiempo de almacenamiento y garantía de calidad.

Ventajas

1. Pasteurizador y madurador en un único equipo.

2. Calienta hasta 75ºC, posibilitando la pasteurización suave o brusca.

3. Enfriamiento a 4ºC, temperatura en que entra automáticamente en proceso de Maduración, por el tiempo definido por el usuario.

4. Reducción del costo de su producto: Al trabajar con calda pasteurizada y enfriada el tiempo de producción es el consumo de energía de su productora de helados o productora de helados de paletas, disminuye sensiblemente. Debido al sistema de calentamiento por regeneración de calor usado en esta pasteurizadora, el consumo de energía es tan insignificante que prácticamente no impacta en el  presupuesto.

5. Facilidad de uso: Controlador programable, cualquier funcionario puede  trabajar con el equipo, basta apretar un botón.

6. Alta produtividad: Aumenta el rendimiento de la calda, proporcionando mayor incorporación de aire en las productoras y mayor vida útil de almacenamiento del helado o los helados de paletas.

7. Facilidad de limpieza: Grifo totalmente higiénico y desmontable,  no retiene producto en su interior, depósito con costados (esquinas) arredondeados(as).

8. Calidad del producto: Hélice de grande superficie cortante y alto  turbilhonamiento, proporciona mayor cremosidad al helado y mayor consistencia en los helados de paletas.

9. Gran economia de energia: Exclusividad, caletamiento por regeneración de calor, gran economía de energía y mantenimiento, visto que hay pocas piezas en el equipo. No utiliza gas ni resistencia eléctrica en el calentamiento.

10. Versatilidad de Instalación: Condensación a aire y  energía monofásica normal.

Datos técnicos

Detalles técnicos
Consumo de electricidad 3,3 kW.
Instalación Eléctrica 220 V, Monofasica - Trifasica, 60 Hz.
Dimensiones
Cajón de dimensiones Largo = 1000 mm, Anchura = 600 m, Altura = 1100 mm.
Equipo Dimensiones Largo = 1200 mm, Anchura = 500 m, Altura = 950 mm.
Peso
Peso bruto con embalaje 150 kg.
Peso neto 120 kg.
Producción
Capacidad de Producción 63 kg por ciclo. Capacidad del tanque: volumen útil de 60 litros.
Condensación Aire

Aplicación sugerida

1 PP 60 + de 1 a 3 productoras Pro4.

1 PP 60 + de 1 a 3 paletera Turbo8.

1 PP 60 + 1 productora contínua SuperC.

Historia

Clientes