Equipamento utilizado para introdução de ingredientes sólidos no sorvete, como frutas, nozes, caramelo, flocos de chocolate, etc. O sorvete provém de uma produtora contínua e o ingrediente sólido provém do reservatório deste equipamento.

- APLICAÇÃO:

Este equipamento é utilizado para incorporar automaticamente ingredientes ao sorvete ou açaí produzido de forma contínua, aumentando o valor agregado do produto final e possibilitando a criação de novos sabores em sua linha de produtos.

Ele permite a incorporação de sólidos, como frutas, nozes, crocante, avelã, flocos (pedaços ou raspas de chocolate), polpas de frutas,entre outros ingredientes, ao sorvete.

- COMO ELE FUNCIONA?

O equipamento é composto por:

TANQUE DE INGREDIENTES:

REVOLVEDOR - A finalidade é manter os ingredientes sólidos em movimento e de forma equilibrada dentro do tanque, melhorando o funcionamento do transportador. Muitos equipamentos de concorrentes não possuem esse sistema;

TRANSPORTADOR - Um eixo transportador, tipo rosca sem fim, transporta o ingrediente contido no tanque até o dosador volumétrico. Para permitir uma ampla gama de ingredientes, o IF 900 é enviado com 2 modelos de transportadores, ampliando as opções de tamanhos de sólidos a serem incorporados.

DOSADOR VOLUMÉTRICO - Um rotor composto por um pistão com dupla dosagem volumétrica por revolução aplica os ingredientes ao sorvete na linha contínua, sem contato humano. O sorvete misturado em alta pressão tem qualidade superior, como também na textura, no sabor, na cor, na aeração, no tempo de conservação, na resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.

Nosso sistema possui as seguintes vantagens em comparação com outros equipamentos do mercado:

- Dosagem mais uniforme, pois o transformador e dosador volumétrico possuem regulagem de velocidade independente, facilitando os ajustes de quantidade e distribuição dos itens no sorvete;

- Possibilita o trabalho com máquinas envasadoras automaticas na linha;

- Projetado para manter o ar incorporado no sorvete

INCORPORADOR - Tubo vertical que contém o sistema de mistura, responsável por distribuir os ingredientes que foram dosados de forma uniforme ao sorvete.

O desenho especial desse misturador é que permite a distribuição uniforme dos ingredientes e reduz a perda de temperatura do sorvete.

Nossos clientes costumam apontar esse conjunto DOSADOR/INCORPORADOR como o mais eficiente existente atualmente no mercado.

PAINEL DE CONTROLE

Nosso equipamento foi projetado para permitir total liberdade de criação e facilidade de controle, tornando possível utilizar a maioria dos ingredientes que o cliente desejar.

Isso é obtido controlando a velocidade dos 3 dispositivos:

TRANSPORTADOR

DOSADOR VOLUMÉTRICO

MISTURADOR

De forma independente, facilitando os ajustes necessários durante a produção, extremamente simples.

Liberdade para utilizar ingredientes sólidos particulados ou polpas de frutas com pedaços generosos é um dos maiores diferenciais do IF 900.

Além de todos esses benefícios, ainda podemos acoplar um incorporador de xarope na saída do equipamento, como o IX 600, e criar outros produtos, com a mescla do xarope ao sorvete com ingredientes adicionados.

Fabricado em aço inox 304, utilizando componentes de marcas conhecidas mundialmente, um funcionamento constante, facilidade de manutenção, tamanho compacto e confiabilidade incomparável são garantidos!

Vantagens:

1. Ocupa 60% do espaço de um misturador equivalente importado. Não há similar nacional com a mesma versatilidade deste equipamento.

2. Sistema exclusivo de controle de velocidade independete do transportador, dosador volumétrico e incorporador, proporcionando ajustes precisos e maior qualidade do produto final.

3. Pode ser fornecida em opções mais econômicas destinadas a incorporação exclusiva de xaropes.

4. É a última palavra em tecnologia de introdução de ingredientes sólidos no sorvete. Equipamento único no Brasil. Equipamentos importados custam muito mais caro e não são tão versáteis.

5. O sorvete misturado em alta pressão tem qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, pois não há contato ao ar livre, como também na textura, no sabor, na cor, na aeração, no tempo de conservação, na resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes.

A quem se destina

Indústrias de sorvete de pequeno, médio e grande portes, que possuam experiência na produção em linha contínua. Este equipamento é indispensável para produção de sorvetes de flocos de chocolate, creme com passas, sabores com granulados de castanhas em geral, morango com polpa e muitos outros.

* Máquinas de 50 Hz podem incorporar até 20% menos do que o informado.

Ingredientes Sólidos

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