Vista - Vitrinas Expositoras

La más innovadora vitrina para helados y paletas

Sello American Certification
Sello de Diseño Innovador

Detalles

Descripción

VISTA

¡La más innovadora vitrina para helados y paletas!
Este equipo será producido en los Estados Unidos y en Brasil.
Este producto será certificado para Estados Unidos y Canadá bajo normas UL (seguridad eléctrica) y NSF (sanitaria)

El mercado de helados y paletas finas al alza

Las vitrinas expositoras fueron creadas para aumentar la venta de helado refinado y recién hecho, conocido como "gelato", palabra que significa helado en Italia, país de origen del concepto de la presentación del producto al consumidor con todo el refinamiento que él merece.
Prácticamente todas las ciudades italianas están repletas de "gelaterias" y la vitrina expositora asume un papel principal por delante del negocio, causando un fuerte impacto por el colorido de los helados y por su diseño y acabado muy atractivos.
Se estima que las ventas se triplicaron con respecto al modelo antiguo de venta, basado en congeladores cerrados que no posibilitaban la visualización del producto. El concepto de “gelatería” pasó a ser exportado a todos los países y aún tiene mucho que crecer.
La paleta refinada comenzó a ser expuesta en vitrinas más recientemente, y ha sido un éxito absoluto en varios países.

El efecto visual de la vitrina

Estudios de venta por impulso comprueban que el ser humano literalmente "come por los ojos". Varios sectores de la alimentación ya adoptaban la técnica de exposición en primer plano de productos comestibles, sobre todo dulces, de ahí ver muchas golosinas colocadas cerca de las cajas de muchos negocios.
Por ser productos congelados, helados y paletas tienen un grado de dificultad mayor para ser expuestos. Las temperaturas negativas congelan el agua contenida en el aire y terminan formando una especie de nieve alrededor de las paredes de congeladores comunes, así como se forma el hielo en congeladores de refrigeradores domésticos.
El desarrollo de vidrios térmicos (calentados) fue fundamental para resolver este problema y posibilitó la creación de expositores para temperaturas negativas, aumentando drásticamente el campo de visualización de los helados y las paletas en su interior. El calentamiento del vidrio evita su empañamiento interno y la formación de agua en su exterior.
Aliado a esta gran ventaja, el diseño de las vitrinas dejó de ser un "cajón" y pasó a asumir formas mucho más elegantes y compatibles con el placer y la alegría que helados y paletas ofrecen.

Diseño audaz

De las líneas rectas y puntiagudas, última tendencia mundial, la vitrina Vista adopta el concepto de superficies inclinadas, tanto en su cristal frontal como en su vidrio superior. En adición, los vidrios ocupan el área total de las laterales y de la frente y no poseen ninguna enmienda, resultando en una amplitud visual sin igual del producto expuesto, novedad absoluta en el mercado.
En varios patrones de acabado, es posible elegir colores del conjunto e imágenes personalizadas para la parte frontal del vidrio, garantizando mayor poder de venta y personalización del negocio.
Las lámparas especiales resaltan los colores de los helados y las paletas, "saltando a los ojos" incluso a grandes distancias.
 

Construida íntegramente con materiales nobles

La vitrina Vista es la única en el mundo construida con materiales térmicamente aislantes tanto internamente como externamente. En su interior existen dos tanques de plástico de ingeniería de grado alimenticio, ambos sin ninguna enmienda y con aislamiento térmico espeso. Todas las esquinas son redondeados y de fácil limpieza.
El tanque externo forma la estructura de la vitrina y acomoda el tanque interno, que contiene las cubas. Entre los dos tanques se coloca el sistema de enfriamiento y los ventiladores que generan la cortina de frío. El tanque interno es 100% removible y lavable y los ventiladores son 100% resistentes a la humedad y frío, fácilmente desmontables.
Las vitrinas convencionales poseen los tanques hechos con chapas metálicas dobladas con cantos vivos, cuya limpieza total es prácticamente imposible; estas chapas pueden ser cortantes y también perjudicar el aislamiento térmico del conjunto. Se utiliza esta opción por ser más económica, pero en general no atiende normas sanitarias.
Los laterales de la vitrina Vista están hechos con material compuesto de alta resistencia para soportar los dos tanques mencionados anteriormente y el conjunto de vidrios calentados, garantizando un acabado impecable del conjunto. Todos los vidrios se acomodan sobre guarniciones de goma para evitar pérdidas de frío.

Cortina de aire frío para helados y paletas

La vitrina Vista fue proyectada tanto para helados como para paletas. Por tener un punto de congelación más bajo (más frío), las paletas necesitan mayor capacidad de refrigeración y características diferenciadas de la cortina de frío que pasa sobre ellos, razón por la cual se recomienda una vitrina Vista regulada para helados y otra regulada para paletas. Las vitrinas convencionales normalmente no funcionan correctamente para exponer paletas.
Los expositores con vidrio se dividen en "ventilados" y "estáticos". Por "ventilados" se entiende que hay una cortina de aire frío pasando sobre los productos expuestos, mientras que los estáticos no tienen aire en movimiento, como en congeladores comunes de helados o paletas encontrados en panaderías o super mercados.
En los expositores "estáticos" el helado o paleta debe quedar siempre a 20 cm por debajo del vidrio, ya que no hay cortina de aire y la apertura constante provoca el derretimiento parcial del producto. En este tipo de expositor el helado o paleta sólo es visible cuando el cliente está muy cerca del equipo.
En los expositores ventilados el helado o paleta puede ser posicionado más arriba, pero siempre debajo de la cortina de aire. Esto permite que el producto se vea a distancia. La vitrina Vista pertenece a esta categoría.

Vidrio doble calentado

El vidrio calentado utilizado en expositores puede ser simple o doble.
El modelo calentado simple está constituido por una sola lámina de vidrio y se utiliza en vitrinas que operan siempre en ambientes con aire acondicionado. Las vitrinas dotadas de este tipo de vidrio no son adecuadas para ambientes abiertos con alta temperatura y alta humedad. Además, el helado todavía necesita permanecer al menos 10 cm "hundido" dentro del gabinete, perjudicando la visibilidad del producto a distancia.
El modelo calentado doble está constituido por dos láminas de vidrio, la interior sin calefacción y la externa con calefacción. Entre éstas se inyecta un gas especial que auxilia en el aislamiento térmico. Las vitrinas dotadas de este tipo de vidrio se pueden utilizar en cualquier condición de temperatura ambiente y humedad. El helado puede ser expuesto hasta 15 cm por encima del gabinete, provocando un fuerte impacto visual, además de poder ser visualizado a grandes distancias. La vitrina Vista pertenece a esta categoría.

Fila única de cubetas inclinadas

En la vitrina Vista el helado se aloja en cubetas inclinadas en 12 grados hacia adelante, aumentando aún más la visibilidad y el impacto visual del producto.
La inclinación del helado dificulta el mantenimiento uniforme de su temperatura, exigiendo que el efecto de la cortina de aire de la vitrina sea muy bien controlado. Son raras las vitrinas en el mundo que logran precisión en ese control. La vista es una de ellas.
Aunque la mayoría de las vitrinas poseen dos hileras de cubetas, la Vista fue proyectada con sólo una fila, evitando que el brazo del operador pase por encima de una hilera de helados para alcanzar la segunda, garantizando higiene total en el manejo del producto.
Además, la ergonomía de trabajo se mejora considerablemente cuando no hay necesidad de acceder a una segunda fila, generalmente muy lejos del operador.
El proyecto de Vista optó por tener una gran área de exposición frontal de las cubetas, teniendo en vista que la vitrina es el punto principal de una heladería. Las 10 cubetas de 5 litros que se comportan por Vista se colocan en un frente de 1,8 m, mientras que una vitrina equivalente, con dos hileras de 5 cubetas, tendría apenas 0,9 m de frente. Cuanto menor es el frente de la vitrina, más secundario queda el helado dentro de la tienda.
Teniendo en cuenta que los helados se pueden decorar hasta 15 cm por encima de la cubeta, una sola fila también evita que el helado frontal quede a la vista del helado que está en la fila más atrás.

Control preciso de la temperatura

El helado refinado o "gelato" necesita ser servido a la temperatura exacta y éste es el gran secreto de su éxito. Si la temperatura está poco por encima o por debajo de la ideal, el helado perderá su consistencia más cremosa, característica muy importante para satisfacer el paladar del consumidor. Lo mismo ocurre con las paletas.
La vitrina Vista mantiene la temperatura de los helados o paletas con una variación máxima de 1°C, sea de una cubeta a otra, sea entre dos puntos de una misma cubeta.
La temperatura de los vidrios también debe ser adecuada para evitar el empañamiento en días más húmedos.
El deshielo del equipo se realiza de forma automática y por bomba de calor, sistema más eficiente para este fin y único capaz de hacer el deshielo por completo, en poco tiempo, sin alterar las características de los productos expuestos. Las vitrinas convencionales poseen sistemas de deshielo menos eficientes (más económicos), lo que obliga al usuario a apagar el equipo y retirar el producto por muchas horas, para deshielo completo.
La refrigeración de la vitrina Vista es súper dimensionada para operar en países tropicales. Las vitrinas convencionales, diseñadas para ambientes refrigerados, no soportan regímenes de alta temperatura y humedad como regiones costeras. 

Ventajas

Aumenta las ventas en hasta un 30% y proporciona elegancia y belleza al ambiente.


Inversión muy inferior a vitrinas con dos hileras de cubetas.


Menor espacio ocupado (poca profundidad por poseer apenas una fila de cubetas) y mejor aprovechamiento de éste, una vez que el área de exposición de los helados y paletas es máxima.


Menor costo de energía por Kg de helado o paleta expuestos, debido a la hilera única de cubetas ya la ausencia de metales dentro del circuito de aire frío.


Gran versatilidad de instalación y operación, ya que la vitrina Vista tiene rodillos que facilitan eventuales cambios de lay out y desplazamientos para limpieza. Las vitrinas convencionales generalmente se fijan en el suelo y no ofrecen esta facilidad.


Facilidad de transporte: peso bastante reducido debido a la utilización de materiales compuestos en su construcción. Las vitrinas convencionales poseen estructura metálica económica, de peso bastante elevado.


Facilidad de mantenimiento: la construcción monobloque de los tanques y de las laterales de la vitrina permite un mayor espacio en la parte inferior del equipo, facilitando el acceso a todos los componentes así como mayor área de ventilación.


Valor de reventa garantizado por tratarse de equipo compacto de alta producción y provisto de tecnología de punta embarcada con todos los sistemas de control incluidos.

Datos técnicos

Detalles técnicos
Consumo de electricidad 1,5 kW.
Instalación Eléctrica 208-240 V, Monofásico, 50/60Hz.
Dimensiones
Equipo Dimensiones 2030 x 1050 x 1380 mm (frente/lateral/altura)
Peso
Peso neto 130 kg
Producción
Capacidad de Producción Hasta 10 cubetas de 5 litros.

 

Aplicación sugerida

Para quién se destina

Gelaterias (helado italiano), paleterías (tiendas de paletas), heladerías tradicionales, panaderías, confiterías, cafeterías, bares y restaurantes sofisticados y otros establecimientos que buscan un retorno alto en el negocio de helados y paletas de mayor calidad.
Se aplica a quien produce gran variedad de sabores y se encuentra en puntos de mayor movimiento, ya sea en centros comerciales, tiendas callejeras o otros puntos comerciales.
Establecimientos que pretenden fabricar su propio helado/paleta y sustituir el helado/paleta industrial, cuyo margen de beneficio es bajo. Una máquina Finamac Ice Clean P asociada a una vitrina Vista componen un negocio extremadamente rentable.
Redes de franquicias que buscan un aumento significativo de retorno financiero, como complemento importante de los productos que ya comercializan o como producto principal.

Sugerencias

Heladería y paletería completa: 2 vitrinas Vista + 1 Ice Clean + 1 PP110 + 1 Robopop Start
Heladería compacta: 1 vitrina Vista + 1 Ice Clean P
Heladería completa: 2 vitrinas Vista + 1 Ice Clean + 1 PP110
Paletería compacta: 1 vitrina Vista + 1 PP 60 + Robopop Start
Paletería completa: 2 vitrinas Vista + PP110 + Robopop Ultra

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